是指有机的生物质垃圾，厨余垃圾包括：菜帮菜叶、瓜果皮核、剩饭菜、茶叶渣、鱼骨、蛋壳、盆栽落叶等。
不过要注意：注厨余垃圾内不要掺杂塑料、纸张、大骨头等垃圾，否则将为后续的加工处理带来极大的难度，甚至导致相当一部分厨余垃圾无法回收利用。
干垃圾可以基本理解为其他垃圾，包括除上述几类垃圾之外的砖瓦陶瓷、尘土、卫生间废纸、纸巾等难以回收以及暂无回收利用价值的废弃物。
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