餐厨垃圾的成分复杂,含有淀粉、纤维素、蛋白质脂类和无机盐等,同时含有少量氮、磷、钾、钙、镁、铁等微量元素。与其他垃圾相比,含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量都比较高,营养元素丰富,具有很大的回收利用价值。
据数据显示,餐厨垃圾占生活垃圾的比例超过60%,甚至达到了70%至80%,垃圾量十分巨大。餐厨垃圾由于重量大、含水率高,水分占到垃圾总量的80%~90%,同时易腐烂发臭、易生物降解等特点,这对于垃圾的收集和运输都是一项难题。
当餐厨垃圾混入生活垃圾后,如卫生填埋则面临渗滤液处理量加大并使有机污染物浓度大幅增加,形成恶臭源,极易造成卫生填埋场环保要求不达标的困境;如焚烧则面临热值偏低的困难,需要添加大量的辅助材料。
餐厨垃圾的单独分类处理不仅可以减少垃圾填埋量,极大地减轻卫生填埋场的填埋压力和相关的环保问题,同时还能够提高餐厨垃圾的资源利用率,将餐厨垃圾变废为宝,资源循环再利用。
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